莫岱青：生鲜电商供应、保存、销售都须重视
作者：admin 发表时间：2017-11-18 浏览：86 海淘人物
【摘要】近日中国电子商务研究中心分析师莫岱青在接受《时代商报》就生鲜电商问题采访时表示电商涉足生鲜，需要在供应、保存、销售三个领域都做好保障，一个核心就是专业、保鲜。换句话说，一是要建立好快速供应链，二是要做好冷链物流，都是为了尽快地配送，且在配送过程中用冷藏保鲜；三是要专业化运营，如易果网用8年时间打造了专业化的生鲜配送服务团队；四是要凭价格优势加码竞争。后两点都要求电商发挥在电子商务中的传统优势，并且做到专业。。以下为该报道原文全文，原题：《生鲜电商多年来一直低调运营如今阵营不断壮大》。随着天气越来越热，前往人多的菜市场买菜也成了苦差事，不少电商看准这一消费心理推出了生鲜网购业务。而在月初天猫试水生鲜冷链物流后，包括顺丰优选、亚马逊中国、京东、1号店等知名电商在内的国内生鲜电子销售已成规模网络。然而，看似热门的电商生鲜业务背后，却也存在许多现阶段急需解决的问题。沈阳人可在多家网站买菜本月初，天猫正式宣布试水生鲜，范围涉及26个活跃网购城市。而仅在此三个月前，1号店也有进军生鲜品类的动作，主打自有物流配送，这一模式还属于B2C电商在生鲜领域的首次创新。沈阳人可在这两家电商网站购买水果、生鱼片甚至生牛排等生鲜食品。实际上，早在去年就有不少电商网站盯上了这一业务补充新领域。顺丰优选、亚马逊中国、京东都先后推出了生鲜食品业务。其中，顺丰主打高端精选产品，而京东是由苏州阳澄湖大闸蟹起步。电商看好生鲜领域，主要是希望将其作为现有经营品类的补充，也希望能创造更多的附加利润。大什字街附近一家蔬菜配送实体店的负责人表示，现在电商虽然对生鲜品类经常搞免运费等活动，但其与一些品牌合作所获的利润并不低，目前都牺牲了一些利润吸引人气，以后慢慢发展成熟后得到更多利润。供应、保存、销售都须重视虽然电商生鲜确实迎合了消费者购买肉、菜时对便捷性的需求，但2010年优菜网的事例仍在眼前。其曾创造了像送牛奶一样送生鲜的辉煌，但产地与销售的低度对接使产品质量无法控制，导致优菜网最终只是昙花一现。电商经营生鲜配送，应当规避哪些短板才能在竞争中胜出？目前相对生鲜在超市等传统线下渠道20%的销售额比例，农副产品在线上的份额仅占1%，可见还远远处于起步阶段。中国电子商务研究中心分析师莫岱青昨日在接受记者采访时表示，电商涉足生鲜，需要在供应、保存、销售三个领域都做好保障，一个核心就是专业、保鲜。换句话说，一是要建立好快速供应链，二是要做好冷链物流，都是为了尽快地配送，且在配送过程中用冷藏保鲜；三是要专业化运营，如易果网用8年时间打造了专业化的生鲜配送服务团队；四是要凭价格优势加码竞争。后两点都要求电商发挥在电子商务中的传统优势，并且做到专业。·快评这是一块硬骨头事实上，有一类电商多年来一直低调运营，他们被归为生鲜电商一类，他们在网上卖的是鲜果、鲜鱼等各类鲜货，主要针对的也是那些不逛菜市场的白领小资。生鲜电商们之所以低调运营，或许是他们不想过早地与平台电商交火，或许是他们赖以树立门槛的冷链物流还没有建设完毕。生鲜电商发展至今，阵营已经有了一定规模。尽管生鲜电商们避免过早地引发平台电商的注意，但是随着自身阵营的壮大，内战已经不可避免。近来，我买网、顺丰优选、本来生活等生鲜电商纷纷高调炒作，实际上，生鲜电商远没有到可以发力的阶段。尽管都属于电商范畴，但是垂直类生鲜电商的受众并非整个互联网用户，而是网站冷链物流所能触及的一个极小的范围。说白了，生鲜电商的竞争者是本地的菜市场、社区店和超市，生鲜电商的主力客户应该是那些大爷大妈、家庭主妇(尽管他们不怎么上网)。对于写字楼里的白领们而言，买荔枝等鲜果与买服装、图书等不同。同在一个办公室，自己吃不好意思，天天与众人分享，又没那个实力，偶尔为之图个新鲜也就罢了。除了鲜果之外，至于海鲜，更不可能上班时买几斤基围虾放到办公室的冰箱里。至少从目前来看，垂直电商并没有很好地解决这个悖论。京东、亚马逊等平台电商虽然也上线了生鲜业务，但是并没有高举高打，原因或在于此。从某种程度上而言，网上卖生鲜，这个市场有些早。或许只有在若干年后，网络时代成长起来的白领们纷纷进入退休居家的时候，这个市场才有可能迎来大的机会。(来源：时代商报 文/杨琳)
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