盘点：生鲜电商发展过程中的5大疑惑

刚刚进入2015年，各大电商平台掀起了年货网购热潮。与往年不同的是，今年年货网购市场呈现出明显的特点生鲜、进口食品受到热捧。在2014年呈现井喷态势之后，作为被称为垂直电商领域最后一片蓝海的生鲜电商，是否会在2015年迎来真正的爆发期？在此过程中，仍有不少困惑需要解开……兵家必争生鲜、进口成年货网购热点经过近一两年的积累，生鲜市场已经成为电商企业的必争之地。随着2015年春节临近，国内的各大电商也将生鲜食品作为年货销售的主力军。顺丰优选副总裁陈旭介绍说，每年年底，年货都是电商销售的重点，但此前受制于冷链配送的制约，水果、肉类等产品一直没有成为电商年货的主角。从2014年开始，国内电商企业对生鲜市场的重视和布局几乎贯穿了全年，消费者需求的转变也让电商企业看到更多潜力。与往年年货网购市场以糖果、坚果、酒类、电子产品为主的品类不同，今年消费者对冷冻食品、水果的需求提升。因此，今年春节，生鲜成为年货网购市场的重要品类。陈旭补充说，随着海淘概念的兴起，进口生鲜食品的市场潜力也已经凸显出来。近期，顺丰优选就推出了世界美食之旅-五大洲美食贺新年活动，主打来自欧洲、美洲、非洲、亚洲和大洋洲的进口水果和冷冻食品。为了顺应消费者对洋年货的差异化需求，顺丰优选还在今年年货销售过程中打出定制牌。陈旭说：我们希望通过优质的进口食品和特色化的定制商品，丰富中国消费者的春节餐桌。此外，许多电商企业都把除夕不打烊作为今年年货网购的亮点，陈旭透露，今年春节，顺丰优选仍将全时段配送，保证消费者能及时收到商品。从2014到2015还有多少困惑难解借助今年年货网购市场的推动力，生鲜电商能否迈上一个新的台阶呢？一直以来，陈旭都非常认同生鲜电商是垂直电商领域最后一片蓝海的说法。究其原因，就是这块市场太难啃。无论是天猫、京东、亚马逊等巨头企业，还是顺丰优选、我买网等有着传统企业背景的垂直电商，都纷纷加大了在生鲜领域的布局。不过，在生鲜电商发展过程中，仍有许多疑惑需要解开。疑惑1：销售重心会转移到移动端吗？随着购物场景的变化，消费者对手机购物和移动支付的接受程度越来越高，不少电商企业都在强调移动端销售比重的提升。例如，1号店近期发布数据显示，截至2014年底，移动端订单占比超过四成。那么，电商的销售重心会转移到移动端吗？陈旭认为，移动端的趋势是不可阻挡的，顺丰优选从去年6月份上线了ios版本的App，并在行业排行榜上占据不错的地位。但是，相比之下，PC端在图片呈现速度、购买体验和智能化程度等方面的优势都是移动端不可比拟的，尤其是对于生鲜电商来说，需要更加全面地呈现产品信息，以供消费者了解。因此，电商在布局移动端的同时，不能忽略PC端的价值。陈旭预计，在未来一段时间里，比较良性的状态是移动端的销售量占到30-40%。疑惑2：海淘的机遇有多大？2014年，在天猫国际、亚马逊的引领之下，海淘概念逐渐得到深化。同样，顺丰优选也在2014年加大了海淘的力度。陈旭表示，目前顺丰优选的海外商品比重有60-70%，2015年将有所增加。然而，货源采集、仓储配送都是生鲜电商在海淘之路上需要克服的问题。对此，陈旭介绍说，2015年，顺丰优选将在提升进口产品比重的同时，增加直采的力度，去除中间商，直接与生产者对接。通过深入供应链终端，不仅能够把控产品品质，还能提高仓储配送的效率。疑惑3：如何降低物流配送难度？物流配送一直被认为是生鲜电商的巨大痛点冷链运输成本高、仓储费用高、区域分销冷藏点建设难度大，导致了生鲜产品成本高的特点。陈旭表示，为了尽可能降低在冷链配送方面的困难，顺丰优选在发挥顺丰速递物流优势的同时，尝试解决了许多基础问题。因为农业产品成熟时间比较集中，保存难度大，短时间的销售压力也非常大，为了降低在存储和配送过程中的损耗率，顺丰优选在多个地方建立不同的冷库，扩大配送面积，减少配送时间。此外，陈旭还认为，未来一段时间积累之后，希望顺丰优选能够借助大数据对某个时段某个品类进行大致预估，实现仓储、配货、运输的有效分配，使整个销售、配送环节更加高效。疑惑4：真的是无营销、不电商吗？纵观2014年，电商营销手段可谓层出不穷，几乎每个月份都有不同电商发起的造节运动或事件营销活动。陈旭认为，通过各种店庆、狂欢节或有噱头的营销手段，可以实现提升销售或积累用户的目的，相比之下，顺丰优选更加务实。例如，2014年双十一期间，顺丰优选推出了简单直接的买赠活动。陈旭表示，将营销费用直接补贴给消费者，让消费者在价格方面、购买体验方面有更好的体验，才是最重要的。陈旭也透露，电商行业应该是通过产品品质和服务取胜，2015年，顺丰优选会在付款手段、配送服务、个性化礼品选择等方面有所创新。疑惑5：生鲜电商是否需要下沉渠道？在过去一段时间里，淘宝、京东等电商巨头陆续探索渠道下沉的方向，那么，生鲜电商是否需要效仿呢？陈旭给出的答案是否定的。虽然综合型电商开始将潜在市场锁定三四线城市，但对于主打高品质生鲜产品的顺丰优选来说，主要购买人群仍集中在消费程度更高的一二线城市。陈旭表示，以生鲜食品尤其是进口生鲜为例，由于产品品质较高，客单价也相对较高。对于三线及以下城市的消费者来说，由于他们的生活节奏相对较慢、消费力不及一二线城市，采买习惯比较偏重于线下，对进口生鲜食品的购买力并不大。顺丰优选目前生鲜商品配送集中在一二线城市，冷冻食品可覆盖部分三线城市。爆发期将至？关键在于市场培育2014年，生鲜和海淘是食品类垂直电商领域的关键词，而这也是顺丰优选着力强化的业务。陈旭认为，去年一年里，顺丰优选的发展特点与行业趋势十分契合。2015年，顺丰优选的产品策略仍是以进口食品、尤其是进口生鲜食品为主，如水果、肉类、海鲜等，而且这个策略不会有太大变化。2015年，生鲜电商是否会进入新的爆发期？陈旭并没有作出判断。但他认为，如果生鲜电商想要得到长足的发展，需要解决很多难题，其中很重要的问题就是培育市场。在陈旭看来，生鲜电商的消费者往往对认定的品牌忠诚度高、复购率高，因此，要率先培养他们的消费习惯。尤其是进口生鲜食品的消费者对价钱并不是特别敏感，并且对商品品质有很高的要求，因此电商企业必须在产品和服务方面练就扎实的内功，教育消费者、培育稳定的购买市场。除此之外，仓储配送效率、产品质量把控都是生鲜电商需要面对和解决的问题。陈旭认为，目前，顺丰优选与国内同类电商企业都在努力，当未来生鲜电商市场发展足够大、流量足够多的时候，这些问题可能会迎刃而解。

分享到