生鲜B2C“断奶”就死 谁能打破魔咒？

近日，记者获悉生鲜电商平台壹桌网商品全部下架，这家定位倡导高尚生活方式的高端生鲜电商平台，终因自建仓储物流运营成本过高，订单不可持续，出现资金难题，壹桌网的倒下再次暴露出当前生鲜电商行业困境。生鲜电商因其万亿级的市场容量，平均每年保持80%以上的增长率，线上渗透率尚不及2%而被资本普遍看好。艾瑞估计2017年中国生鲜电商市场规模将突破1000亿元，渗透率达7%，这对每个有点野心的创业者都是个难以抗拒的诱惑。盘点下2015年生鲜行业大事件：IDG在天使轮就投给Dmall一亿美金、苏宁超市上线苏鲜生、顺丰上线顺丰优选、华润万家上线e万家、天猫超市在上海启动双20亿计划、阿里布局易果网、京东领投天天果园、百度投资中粮我买网、EMS旗下生鲜电商极速鲜将正式进入市场、亚马逊投资美味七七、沃尔玛与Uber和Lyft合作提供生鲜派送服务、就连Google都开始做生鲜到家服务了... ...不难发现，几乎所有电商界大佬都开始试水生鲜，而绝大多数新创生鲜公司后面，也必定有着背景深厚的大佬支持，因为生鲜行业因其本身的一些特点，不烧钱，很难扛得住。再加之当今投资界颇为主流的GBF模式，只有做大做快，通过疯狂砸钱，快速实现市场份额第一，才能取得市场主导地位。然而，经过一年的试水，2016年上半年的生鲜市场并没有呈现百花齐放朝气蓬勃的欣欣之相，反而是萧风瑟瑟哀鸿遍野，尤其是以B2C为主要模式的生鲜电商几乎阵亡。美味七七、本来便利、抢鲜购、水果营行、特土网、采购兄弟、土鸡91、花样生活、果蔬帮、鲜品会，再加上壹桌网，看着这份倒在2016年的死亡名单，都不免让创业者心里一阵寒意。断奶即死，缘何如此脆弱？分析这份令人心寒的生鲜死亡名单，虽然他们看起来模式各异，也各有自己的作战主场，但是死因基本都是钱烧完了，资金链断裂，断奶即死。业内分析，这跟生鲜行业本身的特点不无关系。其他的电商公司都是一线烧钱，而生鲜电商则是两线烧钱，线上要烧钱打市场、树品牌、拉用户，线下要烧钱控基地、做分拣、建冷链。冷链物流比起普货物流成本高40%~60%，一个标准化冷库建设成本需要1500~2000元/平米，相当于普通仓库的4~5倍。再加上分拣、包装和加工环节也需要耗费大量人力成本，所以生鲜供应链总成本居高不下。一般来说，生鲜线下的供应链投入相当于线上投入的2倍以上，所以在相同体量下，生鲜电商比起其他电商烧钱多2倍以上。钱烧出去了，资金的回流却看起来遥遥无期。一方面，自建的物流体系，虽然相比第三方物流节约了部分成本，但是因花费巨大，回收周期相应更长，至少在5-10年。另一方面，随着媒体的碎片化，受众的注意力分散，现在企业的营销成本不断攀高，开拓一个新客的成本至少在500元以上。但是如此高昂成本开拓出来的客户，又几乎没有复购率或者复购率极低。根据《2015年中国生鲜电商研究报告》，目前已经形成高频购买习惯的用户并不多，其中一周买一次(或更多)的用户占12.4%，半月买一次的用户占11.1%，而偶尔购买的用户高达65.8%。粗暴一点的理解就是，生鲜创业公司不能不烧钱做推广，但烧的推广钱大部分打了水漂。只烧钱，没进账，仅靠大资本硬砸，这样的商业链，谁还能比它更脆弱？都转B2B，To C还有没一线活路？穷则变，变则通。B2C玩不下去，许多公司开始瞄准B2B。据不完全统计，截至2016年上半年，B类生鲜电商至少已达到20家。这其中既有一开始就定位为B2B的新公司，也有从B2C转到B2B的。如跨境B2C食品电商鲜LIFE联合国内线下龙头连锁企业共同成立B2B平台中国便利店直采联盟鲜LIFE重新把自己定位为一个新型供应链驱动的互联网平台。在微信上卖半成品净菜起家的小农女，去年夏天从B2C模式转型到B2B模式后终于拿到8000万A轮融资。品控、物流、仓储、流量、SKU、损耗等等一系列问题，确实困住了有不少B2C生鲜平台。那么，生鲜B2C是不是一点机会没有了呢？纵观生鲜电商行业，在年初美味七七宣布破产之后，目前比较活跃B2C生鲜电商平台仅剩易果生鲜、天天果园、本来生活等少数玩家。其中，易果生鲜拥有天猫超市生鲜专区的流量入口。天天果园、本来生活等均获得产业资本投资。然而，近期华南市场闯出了一匹黑马，广州生鲜电商企业食得鲜用一种完全创新的智能互联网+生鲜玩法，在2016年近乎死寂的生鲜电商行业一鸣惊人。9月8日，保千里智联宝客户倾力打造的首届食得鲜生鲜9.8购物狂欢节开幕，当天仅广州重点片区日销量就突破261万，日订单破9000单，在传统生鲜电商一片哀嚎的大背景下，食得鲜短短两个月时间，便覆盖广州的天河、越秀、海珠、荔湾四大核心区域216890户以及核心CBD区域白领100万人，可谓在哀鸿遍野中杀出了一条血路。供应链、产品、用户，哪个才是根本？智能互联网+生鲜模式是保千里智联宝打造的解决方案，保千里智联宝是国内智能科技新领军保千里集团旗下子公司，保千里智联宝借助集团智能科技技术和智能硬件产品，将智能硬件+互联网应用到生鲜电商领域，创新出智能互联网+生鲜新玩法，这一模式在2016年全球互联网经济大会上获得年度最具创新力大奖。食得鲜2014年在广州成立，初期采用线上线下结合的O2O的方式开展生鲜电商经营，最多时候有6家门店，后因经营成本过高，订单量无法稳定，今年年初关闭仅剩一家门店，7月份食得鲜引入保千里智联宝的智能互联网+生鲜解决方案，结合本地经营的经验，仅仅两个月创造了惊人业绩，一下子打开了市场局面。在食得鲜董事长潘文伟看来，国内生鲜电商不是没有活路，而在于很多人的方向错了。潘文伟认为，很多国内的生鲜电商将重点放在做上游，采用京东的做法，去烧钱优化供应链，但很多建了冷库后，根本用不到，因为用户没有那么多，没有单量去支撑。其实，对生鲜来说，供应链不存在问题，或者说是一个伪命题。在他看来，京东自建供应链体系，意在将中间环节缩至2-3阶，但生鲜产品在国内已经有成熟的供应链体系，比如在广州，就已经有江南市场。对于普通电商而言，自建供应链或能够优化配送时间，但若生鲜电商也用这套做法，换回的或许是更长的供应链周期和损耗，而众所周知，做生鲜电商，降低损耗对于盈利至关重要。所以，食得鲜选择了从上游做起，即在找贸易商和原产地进行合作的同时，提前找好储值用户，确保有人来买。抛弃传统生鲜电商重资产的运营模式，他们将供应链交给专业第三方，自己抓好两头，即产品和用户。而对于用户与营销，则通过应用保千里智联宝的智能互联网+生鲜解决方案，用平台型智能硬件抓取和黏住用户；对他们来说，自己的核心重点在于开拓优质产品源，而这正是生鲜之本。截止目前，食得鲜打造了20人的买手团队，与国内外几十个农业基地在展开合作。与此同时，食得鲜还正在跟贵州、云南等地政府谈合作，希望以农业扶贫的形式，加快与西部优质种植基地合作。未来，还将采取类似温氏的做法，作资金和技术的输出，孵化农业种植和养殖公司。黏住用户才是王道不同于以往业内流行的高价补贴或优惠吸引首批用户的做法，保千里智联宝的智能硬件+互联网+新媒体生鲜电商模式，为高储值用户提供智能云屏、小宝、神灯、魔镜等智能机器人使用权，智能机器人集成投影仪、氛围灯、相机、体脂称、空气净化器，水分测试仪等家庭实用高科技功能，同时还能根据用户消费习惯推送匹配的生鲜服务，智能机器人贯穿家庭日常生活行为的全场景，用户通过机器人下单购买生鲜不过是其中自然发生的一个生活需求。通过智能机器人，不仅能实现下单购买、观看菜谱与视频，还能录制与分享视频，进行社交互动，平台型智能硬件成为了入口与媒介，打通了从体验到内容到购物再到分享的闭环链条。当订购食材与做菜已经成为家庭成员与朋友圈的一个共同生活体验与话题中心时，还用担心客户流失、没有复购率吗？据保千里智联宝CEO汪洋介绍，保千里智联宝智能互联网+生鲜社区化生鲜电商解决方案目前正在广州、深圳、上海等一线城市快速推进，不久将会有更多像食得鲜这样的黑马出现，未来这一模式还将在全国一二线城市全面扩展，形成全国一盘棋，用新模式撬动万亿生鲜市场。

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