分析：美英德日如何做生鲜电商？

国内生鲜电商联通农业，2016年政策下来，人们奔走相告新农业元年的时代在呼唤，许多基于农业的行业方兴未艾，城市和农村的连接将更加紧密，如今新农业的基础，就是冷链物流。而冷链物流，正是国内生鲜电商的痛点所在。而国外冷链物流已经非常完善，虽然国情有别，但总会有所借鉴。下面小编为大家罗列国外做得风生水起的生鲜电商，他们的冷链物流都有哪些值得借鉴的地方，而又有哪些是应该仔细斟酌不可借鉴的。众所周知，电商行业近十几年来发展迅猛，各大电商即将把这块大蛋糕大快朵颐之后，还剩下生鲜电商这一片前途光明的最后的蓝海。而近几年有一技傍身的国内生鲜电商一路大踏步高歌挺进：中粮我买网国字当头，资金和资源丰富，是名副其实的高富帅；顺丰优选抓住物流冷链痛点在目前市场占据重要一席；鲜直达依托北方最大蔬菜基地，以此辐射周边地区；本来生活网褚橙起家，卖得一手好故事……虽说强大的竞争对手就在眼前，但是海还很大，跳进去，寻找到畅游的诀窍，总能分到一杯羹。国内生鲜电商联通农业，2016年政策下来，人们奔走相告新农业元年的时代在呼唤，许多基于农业的行业方兴未艾，城市和农村的连接将更加紧密，如今新农业的基础，就是冷链物流。而冷链物流，正是国内生鲜电商的痛点所在。行业标准落实不到位，行业监管不力；冷链物流企业规模小，竞争力弱，资金，技术，人才，信息系统，管理水平不足；完善独立，规模化，系统化和标准化的冷链物流体系尚未形成。而国外冷链物流已经非常完善，虽然国情有别，但总会有所借鉴。下面小编为大家罗列国外做得风生水起的生鲜电商，他们的冷链物流都有哪些值得借鉴的地方，而又有哪些是应该仔细斟酌不可借鉴的。美国生鲜电商LocalHarvestLocalHarvest是连接中小型农场、CSA农场和消费者的平台。消费者若想在Local Harves购买东西，他在进入网站之后搜索农产品的同时网站利用Google Maps定位消费者的地点找到其周边可提供相应农产品的农场进行在线购买。在这种模式下，消费者购买到的食物通过本地区宅配的形式即可实现运输，保证食品的新鲜。在农场主这一块，Local Harves为农场主提供管理农场的软件CSAware，在收货季节以后每月固定收取100美元使用费，另外还要收取配送食物交易额的2%作为佣金。点评：这种模式得益于美国的中小型农场的形式，而中国的农场少之又少，实现的难度较大。但是如果不囿于农场的局限，用适当的方式联合农民，形成一个联合社区，把靠近城市的农村产出农产品有机集结，利用定位统一网上出售，就近配送产品，从距离一方面减轻物流压力，是可以借鉴的。而农场管理软件做适当修改，亦可借鉴。美国生鲜电商FarmigoFarmigo以社区为单位掌控订单，然后再向农场发出订货需求。同一个食物社区中的成员每周都可以各自在其社区专属的Farmigo网页上点菜，当地农场则会每周将来自同一个食物社区的单个的订单汇总，每周都要给每个食物社区定点配送一次，随后由消费者自己取回各自订购的食物。点评：其创新点在于社区化的概念与团购的模式。每周一次的配送，减轻物流成本，而社区团购下单增加了购买用户的积极性。但依然存在问题，每周一次的频率如果在生鲜容易腐烂变质(即使是放在冰箱里)的春夏季和南方地区，食物保质也是一道难题。美国生鲜电商Fresh directFresh direct是一个提供生鲜在线订购服务的农产品电商。现在配送范围已经包括曼哈顿、纽约5个区以及新泽西州和康涅狄格州的部分地区，通过Fresh Direct网站订食品，2小时候就会送到。这样的配送速度取决于其配送中心的建立。点评：配送中心扩张建立也许是许多生鲜电商为减少物流成本且开拓市场而着重考虑的问题，但调整的步伐必须要稳健。扩张需要在科学分析自己的能力、现有模式的合理性和可复制程度之后才能决定。不然，从另外的方向去考虑发展将更为保险。德国生鲜电商Hello Fresh在营销方面，HelloFresh与大量快餐连锁企业建立了合作关系，并把快餐连锁企业与消费者连接在一起，通过免费食物的诱惑，让消费者进行更多的消费，从而在短时间内迅速拓展了市场。而HelloFresh支出的免费食物完全可以由快餐连锁企业买单。按周订购的形式也在很大程度上解决了物流与仓储的费用同时降低了运营成本。点评：在初期拓展与各大快餐连锁企业合作业务有利于增加盈利，为下一步的计划融合更多的资金。这样便更有机会完善冷链配送这一块和拓展更多其他更具发展前景的业务。英国最大生鲜电商Ocado强大的物流运营中心：仓储全部采用自动化仓库同时，Ocado物流中心选建在高速公路便捷的中转站。所有的客户订单都在CFC中处理后出库。配送方面：Ocado能够实现单元化装载、精准温控的物流服务，订单正确率达到99%，配送使用的是其自有定制的冷藏型奔驰卡车，能在次日送达客户的订单占95%，其中95%的订单能准时甚至提前完成。这是Ocado非常自豪的物流服务，它的车辆按照单独的箱体存放，能够根据不同生鲜食品的要求，放在不同的箱体，根据客户要求会以某个特定的温度送达顾客。另外，日本生鲜电商也使用自助发电的集装箱运输，对集装箱设定某一个温度，方便搬运和运输的同时保证消费者得到原产地一般的口感，对降低物流成本有很大的贡献。点评：是对规模较大平台的专业化的启示。在技术方面国内的单元化装载和精准温控是可以实现的。两者的结合保证了食品的新鲜度和口感，提升消费者的消费体验，同样可以在订单增加的良好循环中减轻冷链物流的成本。日本Cybird开发的网站我的农民日本人热衷于从网上购买蔬菜。源于辐射等带来的食品安全问题日益严重，而从网上买到的蔬菜又好又新鲜，正是自己喜欢的味道。而且人们对蔬菜的来源了如指掌，丝毫不用担心核辐射的危险。在浏览该网站时不难发现，顾客可以一目了然地看到蔬菜、水果的图片，以及对产品生产地和种植方式的介绍，使消费者买得放心，吃得安心。由于采取从农民直接到消费者的O2O经营模式，减少了运输时间和成本，保证了所售商品可以以最优惠、合理的价格配送到客户手中，目前这种新颖的网络购物体验正风靡日本。点评：直接从农民到消费者，在中国几乎不能实现，这种模式在中国需要改良。但是网站对于敏锐抓住消费者消费痛点的细致举动值得借鉴。蔬菜从种植到收获再到放上餐桌的信息透明是提升消费体验的利器。发现良田总结：要解决物流配送这一羁绊生鲜电商发展的拦路虎，无非是要解决两大重要问题：冷链技术的完善和配送环节上的优化。冷链技术在国内已趋于完善，但因为还没有大规模规范化应用，所以在冷链一块价格偏高，难以维持。而完善保鲜技术以及利用大数据的支持在配送环节上发挥创新，提高冷链两端的附加价值，用多种方法曲线救国，便是一个不错的策略。(来源：中国物流与采购网；编选：中国电子商务研究中心)【相关阅读】中国电子商务研究中心互联网+智库系列丛书之《互联网+：海外案例》对100个海外案例进行解剖(试读：www.100ec.cn/zt/hwal)，海外案例中包括电商、品牌、移动、社交、零售、O2O、物流、金融等领域，汇集了Amazon、Newegg、Flipkart、ebay、ShopRunner、Warby Parker、Zappos、Zady等海外案例。该书由中国电子商务研究中心曹磊、莫岱青编著，在全国新华书店、全国机场中信书店，以及天猫、京东、当当、亚马逊中国、淘宝等各大电商平台上发行。本书特别适合有志于互联网创业的人士阅读。

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