曹磊：三只松鼠应避免既当“选手”又当“裁判员”

摘要：中国电子商务研究中心主任曹磊在接受《每日经济新闻 》记者采访时表示，在产品质量检测方面，企业不能既当选手又当裁判员。三只松鼠有自己的产品质量检测中心环节是必要的，但对于休闲食品行业包括三只松鼠和其他类似的企业来说，第一是代工方生产厂家需要有出厂质检，第二是平台方自己质检，最后还应该委托第三方建立质检体系，尽量做到体系化、规范化、专业化地进行质检，而不是以自查自纠来代替。以下是该报道原文全文：《开心果霉菌值超标被召回 三只松鼠IPO路上开心不起来》由开心果引出的食品安全问题，让IPO路上的休闲食品明星品牌三只松鼠开心不起来。8月15日，其某个批次生产的开心果被检出霉菌值超国家标准规定1.8倍。随后，三只松鼠发布官方声明称，公司主动召回了该批次在售与库存产品……可能是产品出厂后因存储、运输条件控制不当引起霉菌滋生，导致流通环节抽取样品不合格。有业内人士表示，作为非全产业链的经营休闲食品的企业，三只松鼠许多产品原料由上游生产商进行生产加工，存储运输又由下游物流承运方负责，三只松鼠应当加强对上下游的把关。每经记者谢欣实习记者陈祺欣每经编辑陈俊杰霉菌超标因流通过程所致？8月15日，国家食药监总局发布《关于3批次食品不合格情况的通告》，其中天猫超市在天猫(网站)商城销售的，标称三只松鼠股份有限公司(以下简称三只松鼠)生产的开心果，霉菌检出值为70CFU/g，比国家标准规定(不超过25CFU/g)高出1.8倍。据悉，该批次开心果的生产日期为2017年1月22日，规格型号为225g/袋，标称生产企业地址为安徽省芜湖市戈江区芜湖高新技术产业开发区。8月16日，《每日经济新闻》记者以普通消费者的身份致电三只松鼠客服，客服表示已经对该批次的产品做了全面的检测，并且已经进行无害化摧毁处理，目前在售产品没有质量问题，并进一步说明，如果此前购买了开心果产品的消费者还是存有担心和疑虑的话，三只松鼠可以为顾客办理退货退款服务。霉菌是自然界中常见的真菌，霉菌超标原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是由于产品存储、运输条件控制不当引起滋生。按照《食品安全国家标准坚果与籽类食品》(GB193002014)中规定，熟制坚果与籽类食品霉菌的最大限量值为25CFU/g。对于霉菌超标的原因，三只松鼠在官方声明中称，极可能是在产品出厂后因存储、运输条件下控制不当引起霉菌滋生，导致流通环节抽取样品不合格。对此，记者致电安徽省食药监局采访上述事件进展情况，相关工作人员回复一切以稍后的通稿为准。随后，安徽省食药监局于8月16日发布通告中称，执法人员详细检查了企业上述产品的原辅料验收记录、生产记录、控制记录、检验记录、出入库记录等。经检查，企业各项记录保存完整，生产现场未发现违法违规行为。同时查明，企业共生产同批次产品115袋(可追溯编号：201701222131JP17012042001006)，并已全部销售，现场无库存。上述通报表示，目前，企业依法主动暂停生产不合格食品，排查产品不合格原因。对已销售不合格食品，企业主动采取召回措施，共计召回不合格产品27袋。食药监执法人员已对召回的产品全部进行了封存扣押。经企业全面排查，不合格原因极有可能是产品出厂后在存储、运输环节因条件控制不当引起。安徽省食药监局进一步在通告中表示，针对不合格原因，三只松鼠股份有限公司采取了3项整改和加强措施：即与物流承运方再次明确车辆运输要求，并在全国各物流仓储环节开展全面培训及监督工作；开展全链路产品防护培训工作，进一步完善产品装卸货、外箱检查等一切有助于产品防护工作的作业流程；加强库内储存温湿度控制的管理，定期监测、记录，责任到人。多起诉讼尚未了结事实上，因被质疑产品质量问题，三只松鼠此前已数次遭消费者起诉。三只松鼠于今年4月21日披露的招股说明书(申报稿)显示，截至签署之日，公司及其控股子公司存在15起尚未了结的诉讼。其中，涉及到产品问题的共有13起，所涉及的起诉理由包括产品不符合食品安全标准、个别成分含量超标、或者不达标等，而值得注意的是，三只松鼠冻干榴莲与松鼠小美金骏眉红茶这两款产品多次中枪。针对上述问题，三只松鼠在给《每日经济新闻》记者的书面回复中称，这十几起诉讼案件中，目前已经结案的7起诉讼案件三只松鼠全部胜诉，驳回了原告的全部诉讼请求。其余8起案件正在按照司法流程积极处理中。此外，上述招股说明书(申报稿)还显示，2016年5月三只松鼠曾因在食品中添加药品(莲子芯)、生产经营用非食品原料(玫瑰果)生产食品被芜湖市弋江区市场监督管理局罚款5.6万元。中国品牌研究院研究员朱丹蓬接受记者采访时表示，由于三只松鼠业务经营并不是全产业链，在原料甄选、生产加工、运输贮存、流通环节等产业链上存在食品质量控制的风险。这次三只松鼠的开心果霉菌超标1.8倍，从产业角度来说，是大概率的事情。朱丹蓬认为，早期发展，三只松鼠可以在原有的模式上发展，但是其如今已发展到很大体量，并且正在IPO。此时，应该考虑调整其经营模式，加强对上下游的把关或是帮助上下游提高质控水平。三只松鼠亦在其招股说明书(申报稿)中坦承，在公司日常经营过程中，仍有可能因为质量控制制度和标准未得到严格执行、生产和检测流程操作不当等原因导致食品质量安全问题的发生。在公司产品进入流通渠道后，食品安全问题会受到一些不可控因素的影响，尽管公司应对风险的能力较强，但仍不能完全规避食品质量安全控制风险。公司质检体系有环节缺失对于三只松鼠食品质量控制，其公关部负责人殷翔于8月16日向《每日经济新闻》记者表示，公司的产品质量管理主要是从原料入厂检测、产品出厂检测，以及产品加工完成后还有后续部分抽检等几方面进行把控，公司拟IPO的一个募投项目就是围绕食品安全和质量控制建设的。据了解，除了质检驻厂、来料全检等这些以外，三只松鼠还自行研发了云中央品控平台，通过云中央品控平台连接上游的生产商和终端的消费者，通过检测数据及用户评价，重新连接生产商和消费者，从而实现对产品品质的终端倒逼改善。《经济观察报》此前曾报道，三只松鼠创始人章燎源称，三只松鼠对供应商资质审查非常的严格。三只松鼠可通过云质量信息化平台升级和全渠道信息化系统实现追溯，进而控制产品质量。章燎源称，这个追溯平台可以帮助实现，消费者投诉哪个产品有问题，三只松鼠可以追溯到是哪个工厂生产的、产品是哪个批次，并反推出生产的哪个环节有问题。根据招股说明书(申报稿)显示，2014年，三只松鼠成立了质量检测子公司安徽中创食品检测有限公司(以下简称中创检测)，专业从事食品质量安全检测。此外，三只松鼠在质控上还有实行：核心环节自主控制，构建重度垂直的业务模式，通过供应商准入、入库严格质检、仓储库存自主管理等措施实现对产品质量的把控；自主研发云质量管理信息化平台；设置了产品经理管理制度等。《每日经济新闻》也注意到，中创检测最近一年的盈利状况并不理想。根据三只松鼠招股书，中创检测2016年度亏损112万元，是三只松鼠全资与控股子公司中唯一一家在2016年亏损的企业。对此，殷翔表示，中创检测目前只检测三只松鼠自己的产品，亏损是因为设备及人员的投入。那么，为何在上述这些层层把关手段之下，依然发生了三只松鼠开心果霉菌超标这事呢？中国电子商务研究中心主任曹磊认为，在产品质量检测方面，企业不能既当选手又当裁判员。三只松鼠有自己的产品质量检测中心环节是必要的，但对于休闲食品行业包括三只松鼠和其他类似的企业来说，第一是代工方生产厂家需要有出厂质检，第二是平台方自己质检，最后还应该委托第三方建立质检体系，尽量做到体系化、规范化、专业化地进行质检，而不是以自查自纠来代替。

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