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拿下天猫超市和肯德基后优配良品如何做生鲜？

拿下天猫超市和肯德基后优配良品如何做生鲜？

作者：admin 发表时间：2020-10-14 浏览：22 海淘人物

8月17日消息，日前，生鲜、食材B2B优配良品对外宣布，获得A轮、A+轮共计1.2亿元投资，易果生鲜、新凤祥联合领投。其中，天猫超市生鲜区由易果生鲜独家运营；新凤祥为麦当劳、肯德基供应商。　　　　优配良品创始人、CEO史庆东　　据亿邦动力网了解，战略投资优配良品后，易果生鲜华北地区的生鲜供应链将由优配良品负责；另一方面，新凤祥已经成为麦当劳、肯德基等国际快餐集团和沃尔玛、家乐福等超市连锁集团在我国境内以及东南亚各国最大的鸡肉供应商之一。　　优配良品创始人、CEO史庆东向亿邦动力网介绍称，此前的阶段，优配良品达到了“优配”的目的。下一个阶段，我们希望能做到“良品”。这也是为什么此次发布会被称为“良品无界”，我们希望有越来越多的公司和我们合作，　　亿邦动力网对话优配良品创始人、CEO史庆东，整理内容如下：　　寻找价值用户，他砍掉了部分小餐馆　　优配良品创始人、CEO史庆东向亿邦动力网介绍称，目前，优配良品的服务对象已经在中小餐馆的基础上，增加了连锁餐馆、连锁超市、易果生鲜等渠道。“前段时间，我们砍掉了部分小餐馆，虽然，股东们希望优配良品能够继续扩大市场规模。但我向股东详细解释了优配良品的战略，目前，我们更需要找到更有价值的用户。”　　据亿邦动力网了解，2014年前后，多家食材、生鲜B2B平台集中出现，如优配良品、美菜、链农、小农女、天平派、餐馆无忧等，虽然在模式上存在一定差异，但主要针对餐馆提供食材配送服务。此后，业内出现转型轻模式、并购等现象。　　另一方面，食材、生鲜B2B领域也在发生着变化。2016年初，先后出现针对菜市场的宋小菜、针对城市KA的俺有田等。　　“做出这个计划，我们是经过了深思熟虑的。我拉出了2015年全年的数据，通过采购状况等几个维度的数据，我们最终决定，砍掉部分对于优配良品价值并不大的用户。”史庆东如是说道。　　史庆东向亿邦动力网分析称，如果平台持续补贴，用户量必然会不断增加，但这样的用户是否有价值？优配良品应该服务于有长期价值的用户，而不是哪些自身生存能力差，乃至无照经营的用户。　　史庆东表示，第一，很多餐馆的生存能力有限，从优配良品累积的数据中可以看出，许多餐馆只开了几个月之后就关门了，有一些则根本不需要服务，只有补贴才会使用；第二，分析2015年的运营数据，优配良品方面发现，在经过仓储优化、系统升级、订单密度扩大之后，分拣配送等履约成本是随着规模化降低的，客单价、毛利率、每客单的SKU数量和购买频次是上升的，但是由于部分客户的自然流失(关门停止营业、歇业等)、竞争原因流失导致客户的留存率始终维持在一个相对稳定的水平，那么我们仔细的研究了这部分客户群，得出了这样相对明朗的结论；第三，深入了解黄焖鸡米饭等连锁品牌餐馆之后，优配良品发现，国内的连锁餐馆大多仍不具备自己的供应链，而这些饭店对于品牌形成、食材标准化等方面拥有较高的需求，更需要优配良品的服务。　　只要是2C的生鲜卖家，就是我们的潜在用户　　史庆东向亿邦动力网介绍称，目前，优配良品核心用户还是中小餐馆，此外，优配良品同样为生鲜电商平台、连锁餐馆、超市连锁等提供供应链服务。“只要是2C的，都是优配良品的潜在用户。”　　据亿邦动力网了解，目前，优配良品共上线了4款App，其中包括优配良品、良品优选、良品生鲜和良品集市，分别是服务于中小餐饮客户的优配良品；服务于大型连锁餐饮客户的良品优选；服务于零售客户的良品生鲜；服务于整个流通市场的良品集市。　　史庆东表示，关于对上游客户的服务，从商品管理层面，优配良品希望将下游的需求数据，反馈给上游供应商。告诉大家商品到底卖给了谁，日均消耗量是多少，月均消耗量多少，还有哪些商品没有在优配良品的渠道商卖。　　“通过数据共享，让上游客户能够针对不同的消费场景、用户，制定研发策略以及更多的产品推出的可能，这是整个优配良品的核心战略。”史庆东如是说道。　　生鲜电商不是买地，合作才是大趋势　　据亿邦动力网了解，近来，生鲜电商供应链问题一直是业内争论的话题。有生鲜电商平台将仓库搬至产地；另一方面，也有多家生鲜电商平台直接在产地买地。　　某业内人士向亿邦动力网分析称，拥有自己的原产地，对整体食材的品质更有把控力，无论是标准制定、流通的过程等平台将更具有话语权，尽管前期的投入会更大。无疑能在生鲜品质把控上更为主动，同时，对于企业的估值也更为有利。　　史庆东认为，控制产地以制定生鲜商品的标准是必要的，但批量购买土地存在很多问题：　　第一，如果为了解决品控问题，那么基于产地的生产条件、生产管理体系都是很重要的，单一的买地不是充要条件；　　第二，互联网企业购买土地，很难形成影响市场价格体系的能力，产品不能形成溢价，购买产地的必要性也就降低了。但是，伴随标准化出现的品牌化，则能够形成溢价能力。　　亿邦动力网从优配良品方面获悉，目前，优配良品已经与多方达成合作，除易果生鲜外，还包括凤祥食品、恒都牛肉、可口可乐等。　　史庆东认为，优配良品的价值在于，通过下游用户数据，可以为上游生鲜供应商、品牌商及自有品牌提供标准化依据，从而形成品牌效应。