盘点：餐馆B2B出现的四大死穴
作者：admin 发表时间：2020-09-23 浏览：25 海淘人物
➤10月中旬，曾经在年初号称融资1500万美金的餐馆送菜互联网企业“xx网”悄无声息倒闭 ➤10月22日，2014年7月才成立，曾经获得数千万融资的“饭店联盟”找了干爹“美菜” “2000家餐馆送菜互联网+，何去何从？” 胡浪球老师我断言：99.9%将倒闭 这是为什么呢？原因很简单“餐馆送菜互联网+在未来3-5年内，都不是一个独立能盈利的商业模式”餐馆送菜互联网+无外乎2种典型模式 美菜、链农等自营重资产模式➤这种模式有以下四大死穴 ✓第一大死穴：高昂的人工、仓储、物流成本，以及高损耗 小餐馆要的菜品种多，但是每个品种量都不大，这就必然导致大量的拆包、分包行为，必然需要大量的人工，以及高的损耗。 据内线说：这种模式的企业仓库好大，员工大部分是分拣，送货的。 而这还不算，这些人还要人管吧，需要管理费用吧！ 以批发市场体系为主导的传统蔬菜流通模式都是个体户，人工成本可以忽略不计 所以，我想请问： “这种所谓的互联网模式重构了蔬菜的供应链了吗？好像没有哦，只有换种方式而已。而且成本更高！” ✓第二大死穴：中小餐馆对于蔬菜的要求是既便宜还要好，就是说性价比要高！ 胡浪球老师我10多年前也开过快餐店，天天早上5点多起来买菜，菜买的是否便宜而且还好，很大程度上决定了今天是否赚钱！ 一种没有溢价的客户类型，很难通过品类的组合去赚钱的，人家小餐馆压力很大滴。 ✓第三大死穴：一次菜质量不好，客户就丢了，没有第二次机会 为毛呀，因为餐馆一天菜不好，也许就损失一批老客户，餐馆是服务行业滴。所以，一次菜质量不好，这个餐馆很可能就不跟你玩了，再怎么客服也没有用，因为对他的生意已经造成了严重的损害！ ✓第四大死穴：多品种，多基地，大批量的采购、仓储、分拣、配送，中间的链接不是3-5年能成熟的 分散的供应对于分散的需求，最有效的就是批发市场主导的农产品经纪人体系，而不是公司体系 总之： “在一个人工成本占了60-70%的农业领域，规模是不经济的” 餐馆送菜互联网+，进入艰难生存期 ➤第二种模式：以小龙女、天平派为代表的平台体系✓虽然有效的避开了自营模式的4大死穴 ✓然而，却产生了另一个根本性的死穴： “不烧钱，小餐馆和小供应商都不来；烧少了，都不想来！” ➤曾经有个上海的刚融了几百万美金的餐馆送菜平台商高管微信对胡老师的说：为了利益，亲娘都可以出卖！(大意如此哈，具体的忘记了)。 他的意思，烧钱可以改变生态。哈哈，笑死我了，几百万美金，在农业算个毛，租地搞种植烧几个亿的多的是，真是无知者无畏呀 “试图以科技的文明去改变小餐馆和小供应商的商业文明，不烧5-10年，那是做不到滴！”总而言之：餐馆送菜互联网+，99.9%将倒闭，3年之内剩下的2-3家呢？找干爹吧“因为只有“外卖+餐馆送菜”才是一种可能盈利的商业模式” 8月初，腾讯、京东等投资4亿美金的外卖o2o“饿了么”，上线“有菜”餐馆食材平台 餐馆送菜互联网+，进入艰难生存期 10月10日，合并后估值150亿美金美团和大众点评，上线“美团菜市场”餐馆食材采购平台！ 餐馆送菜互联网+，进入艰难生存期 在餐馆外卖o2o领域的巨头还有百度外卖和阿里的口碑所以，胡老师我预测： 餐馆食材自营模式的干爹，那就是百度 餐馆食材平台模式的干爹，那只有阿里 百度接连出手，收购自营模式为主的电商 ✓10月21日，百度等2.2亿美金入股中粮我买网 ✓10月20日，传闻百度2亿美金收购跨境电商“菠萝蜜” ✓9月16日，百度等1.5亿美金入股跨境母婴电商“蜜芽” ✓2016年x月x日，百度2-3亿美金收购餐馆送菜互联网xx 但是，请问： ➤能让马云看上眼滴餐馆食材平台模式运营商,又是谁呢？ ➤为什么餐馆食材平台模式，这种轻资产模式反而搞不大呢？？？ ➤搞个app聚合小餐馆和小供应商，价值又在哪儿呢？核心竞争力又在哪？ 亲，个中原由，值得深思呐~ ➤1年之间，2000家餐馆送菜互联网+冒出，这是中国式的商业生态 ➤3年之内，1998家餐馆送菜互联网+倒闭，这是互联网的商业生态 中国式互联网+，来得快去得也快！(文/胡浪球；编选：中国电子商务研究中心）
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