盘点：2012-2015年主要食材B2B平台
作者：admin 发表时间：2020-09-23 浏览：26 海淘人物
食材供应链作为餐饮产业链中重要一环，是餐饮业成本控制的发力点，发展到现在，被大家熟知的食材B2B运营模式有重模式、平台轻模式、SAAS服务商三种，其中重模式平台以地域划分又可分为全国性平台、区域性平台、垂直细分平台三种。 亿欧网对2012年至2015年食材B2B平台进行盘点发现，2015上半年，食材B2B平台发展热潮已从重模式的自营型平台向非自营轻模式平台过渡，预计轻模式平台将在2016年受到资本青睐。 2012-215食材B2B、食材B2C平台汇总，其中食材B2B玩家还有专注高端餐饮平台华厨；B2C平台除表中数据，还有润丰净菜、美团菜市场、饿了么有菜、魔幻厨房。如有遗漏欢迎补充，另选出5家进行盘点。 一、小农女(2013年5月) 运营模式：自营+开放平台，为中小餐厅提供食材配送+线下生鲜店2C零售自提。 融资情况：2015年1月获得天使投资人吴宵光1000万元种子天使投资；2015年6月获得高榕资本和中路集团8000万元A轮投资。 发展详情：小农女早先在微信上卖半成品生鲜净菜，停止微信运营后于2014年9月重返市场，运营模式为“为中小餐厅提供食材配送+线下生鲜店2C零售自提”。之所以停止2C生鲜电商业务，是由于客单价低但是配送成本高，难以盈利。现今小农女依靠自主研发的O2O系统，打造适合供应链中传统商户使用的平台，据其创始人杨威表示，小农女与美菜差异之处在于，美菜是重模式自营，取代现有农贸市场中二三级批发商，达到从供应链直达餐馆，小农女目标是做开放式平台，模式较轻，通过一些列标准流程和体系打包输出，复制速度更快。 二、美菜(2014年6月) 融资情况：2014年8月获得真格基金1000万元种子天使投资；2014年11月获得蓝湖资本数百万美元A轮投资；2015年2月获得顺为基金和蓝湖资本数千万美元B轮投资；2015年9月完成亿元级C轮融资。 运营模式：重模式自营，面向中小规模餐厅，平台集中物流提供上门自提或即时配送服务。 发展详情：美菜是原窝窝团队二次创业的农产品公司，具体运营方式为商户提前从网上下单，每天早上7:30等待送菜上门。美菜团队自己设计采购、物流、销售、互联网产品流程。据此前报道，美菜创始人刘传军称，美菜将保持快速发展的同时，不断优化产业链的标准化流程和对B端餐厅的服务，包括菜品质量和送货时间的准时性。 三、蔬东坡(2014年8月) 融资情况：2014年10月获得经纬中国数百万元的种子天使投资。 运营模式：食材O2O解决方案的SAAS服务商单品类采购快速突破，先重后轻。 发展详情：蔬东坡自2014年7月开始，经历几次试错和模式调整后，确定从单品采购配送入手，试图在食材B2B中突围。现今，蔬东坡通过一套SAAS系统，面向线下生鲜食材公司，为其做O2O解决方案，自2015年4月上线，截至2015年8月，此系统已服务30多家客户，日采购额达到150万元。对于平台转型，其创始人罗明认为：“我们要找的是适合自己的模式，做自己擅长的事情，才能有所突围。我们技术出身的团队，做现在的SaaS系统很合适。” 四、天平派(2014年8月) 融资情况：2014年10月获得知名天使投资人王刚数百万元种子天使投资；2015年6月获得复星昆仲资本600万美元A轮投资，华兴Alpha担任财务顾问。 运营模式：轻模式非自营，一站式B2B交易平台模式。 发展详情：截至2015年6月，天平派合作供货商超过800家，注册餐厅用户超过9000家，日均交易超过100万。天平派为商家和一级二级市场食材供应商提供在线交易平台，撮合两者完成线上协定线下送达交易。天平派创始人黄礼君称，食材B2B市场需求一个对等的交易平台，把交易环节、售后环节、评价环节打通，天平派更重视平台运营。 五、链农(2014年8月) 融资情况：2015年6月，获得大众点评网及红杉资本中国3000万美元的B轮投资，2014年11月获得红杉资本中国800万美元A轮投资，2014年10月获得险峰华兴100万美元种子天使投资，2014年9月获得数百万人民币种子天使投资。 运营模式：自营重模式，全品类采购，为餐馆提供一站式低价食材采购服务。 发展详情：链农是刘源第三次创业，此前他创立过零食电商西米网等。具体运营流程为：移动端食材采购服务集中中小餐饮商家的采购需求到二级市场大批量采购，以便宜20%价格将原材料提供给中小商家，商家每晚清算完下单，链农凌晨进货白天配送定时定点食材送货上门。 餐饮商户和食材供应商都需要面临的问题就是账期。小餐厅议价能力弱，但在食材采购过程中，餐厅需要向供应商押款获得账期，而一旦餐厅倒闭，供应商无法挽回损失，所以账期背后是现金流。食材B2B平台通过提供背书形式，让餐厅实现款项现结。重模式平台需要搭建线下配送团队，建立仓储，成本较轻模式更大，因此资金链调控尤为重要。对轻模式平台而言，抓不到用户痛点，技术跟不上用户服务要求，提高用户对平台的信任度和黏性是直面问题。食材B2B是在供应链里做文章，所以掌握住食材渠道商的平台才有运营的基础。 蔬东坡创始人罗明曾分享过：2014年，美国食材配送平台Sysco营收将近465亿美元，并且是世界500强企业之一，排名靠中，而国内的食材配送整体交易额不超过50亿美元。由此可以得到两个讯息：①食材配送市场中有运营模式被验证可行；②国内食材配送市场还有很大潜力和机会。（来源：亿欧网 文/张俊宝 编选：中国电子商务研究中心）
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