日本TOJIRO（藤次郎）刀,带给你锋利无比的快感
作者：萌萌菌 发表时间：2016-08-30 浏览：259 特色品牌
第一次接触日本手工刀，之前对日本的刀没有太多感觉，只知道日本武士刀不错，似乎日本人切腹时候基本没有痛苦。后来也是接触到日本的工艺，才对日本的东西感兴趣，直到把这把刀拿到手，只能用两个字表达心情——叹服。这就是日本TOJIRO（藤次郎）刀。
为什么日本的手工刀工艺那么好？除了切腹更多应该是用作生鱼片之类的生食，没有一把好刀，真的是吃顿饭都费劲。日本厨刀高端品牌几乎有8成的类型都是处理各种鱼生，海鲜的，只有极少数刀款用于切菜切肉。如今国内山寨模仿最多的日本刀具品牌就是藤次郎。
藤次郎创立于1953年，公司叫做藤寅工業株式会社，总部设于新潟県燕市，现在仅拥有75名员工，资本总额只有13万美金却是世界第一的复合材料刀具制造商，销量在日本排名前五，并出口全球15个国家和地区。
藤次郎的厨刀在传统“夹钢”工艺基础上专注于特种钢材的开发，采用特殊的钴合金“DP法”以防止内部脱碳，使刀具锋利、坚韧、防腐蚀，连获日本政府各类产品设计大奖，并在日本厨刀厂商中唯一取得ISO9001国际认证和ISO14001环境体系认证。其高档产品更是采用了高速粉末钢系列和63层大马士革钢。
藤次郎厨刀开刃角度是15度，刃的前部分为两段，一段是15-20度向25度过度的“小刃止”；另一段是最前端，刃幅0.02-0.2mm的“刃先"，是30-35度。在切割试验机上实验，对比直接研磨成15度的"刃先",切割锋利度无差异，但锋利度耐久性延长十倍。
藤次郎的多个单品刀均获得日本通商产业省颁发的good design award 及 long life design等多项大奖，也曾获得法兰克福厨具博览会金奖，法国里兹饭店以及马克西姆西餐厅的御用刀等荣誉。
今天，藤次郎作为日本10大厨刀品牌之一正式进军中国，无论是新刀友还是老刀友，都可以在国内、在家里、在网上买到正宗的日本藤次郎刀具。
为什么日本的手工刀工艺那么好？除了切腹更多应该是用作生鱼片之类的生食，没有一把好刀，真的是吃顿饭都费劲。日本厨刀高端品牌几乎有8成的类型都是处理各种鱼生，海鲜的，只有极少数刀款用于切菜切肉。如今国内山寨模仿最多的日本刀具品牌就是藤次郎。
藤次郎创立于1953年，公司叫做藤寅工業株式会社，总部设于新潟県燕市，现在仅拥有75名员工，资本总额只有13万美金却是世界第一的复合材料刀具制造商，销量在日本排名前五，并出口全球15个国家和地区。
藤次郎的厨刀在传统“夹钢”工艺基础上专注于特种钢材的开发，采用特殊的钴合金“DP法”以防止内部脱碳，使刀具锋利、坚韧、防腐蚀，连获日本政府各类产品设计大奖，并在日本厨刀厂商中唯一取得ISO9001国际认证和ISO14001环境体系认证。其高档产品更是采用了高速粉末钢系列和63层大马士革钢。
藤次郎厨刀开刃角度是15度，刃的前部分为两段，一段是15-20度向25度过度的“小刃止”；另一段是最前端，刃幅0.02-0.2mm的“刃先"，是30-35度。在切割试验机上实验，对比直接研磨成15度的"刃先",切割锋利度无差异，但锋利度耐久性延长十倍。
藤次郎的多个单品刀均获得日本通商产业省颁发的good design award 及 long life design等多项大奖，也曾获得法兰克福厨具博览会金奖，法国里兹饭店以及马克西姆西餐厅的御用刀等荣誉。
今天，藤次郎作为日本10大厨刀品牌之一正式进军中国，无论是新刀友还是老刀友，都可以在国内、在家里、在网上买到正宗的日本藤次郎刀具。
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