围绕大闸蟹开启的恶战背后：生鲜链条的重塑？
作者：admin 发表时间：2020-12-17 浏览：57 海淘动态
虽然现在国内的农产品、水产品等异常充沛，能够保证反季节蔬菜、水果、水产、肉类、蛋类的全面供应，但吃时令食物依然是国人最大的爱好。暂且不提上世纪三十年代上海人民以大闸蟹充饥勉强度日的事儿，大闸蟹无疑是最强调时间节点的一种美食。而围绕大闸蟹展开的恶战，在今年显得尤其激烈。如果说之前限于物流、保鲜技术等因素，导致大闸蟹还只是在部分城市销售，那么在今年大闸蟹完成了覆盖全国的革命性进化。而天猫、京东、顺丰等旗下的生鲜部门也都将大闸蟹当成发力的重点，试图借机起飞。而这似乎意味着，生鲜链条有望就此重塑。恶战开启！围绕大闸蟹展开的惨烈PK虽然现在也有洪泽湖大闸蟹、兴化大闸蟹、锦州大闸蟹等其他蟹区，但知名度最高、最受消费者青睐，也树立起独一无二品牌的依然当属阳澄湖大闸蟹。而为了争夺这一最热门的大闸蟹产区和纯正的阳澄湖大闸蟹，众多生鲜电商平台可谓使尽浑身解数。京东生鲜力度颇大，在今年8月就建立专属于阳澄湖大闸蟹的产地直发协同仓。且面积增大的同时，还设有入库区、生产区、抽检区、以及冷链中转区等区域，甚至还用专用空调恒定温度!与阳澄湖大闸蟹产业合作10年的顺丰，今年新增100多条大闸蟹运输专线。仅针对泛阳澄湖地区，就投入7架全货机，同时储备散航资源，开辟专属干线线路，投入高铁运力，实现大闸蟹的专货、专线、转运。此外，顺丰还继续提供全程温控服务，新增快速冻结型移动冷库，将冷冻效率提升至去年的4倍。而天猫则尝试对大闸蟹进行品牌化运作，走出另外一个路线。甚至还邀请谢霆锋前来，进行所谓的阳澄湖第一捞，声势造得是足足的。生死时速的背后，生鲜链条有望重塑除了那些表面文章之外，其实这三家生鲜电商平台实质上比拼的是大闸蟹的运输速度。大闸蟹在捆绑、包装好之后，最多可以存活72个小时，这一时间段也成为生鲜电商平台争抢的关键。由此，它们在今年上演了近乎极限的生死时速。京东生鲜依靠京东物流为阳澄湖大闸蟹提供协同仓产地直发、头等舱冷链运输等全供应链解决方案,全国近300个城市的消费者能在48小时内尝鲜，甚至有的城市消费者能在6小时、24小时内吃到。并且，京东生鲜联手京东金融推出死蟹包赔险。天猫则和易果旗下的物流全资子公司安鲜达达成合作，虽然后者在运力网络等方面与顺丰有着一定差距，不过也是做好了充足准备，实现最快的发货速度。当然，顺丰的实力更不用提……而在生死时速的背后，是整个生鲜链条有望重塑。在过去两三年的时间中，有太多相关企业杀入到生鲜电商市场中。但生鲜电商市场依然还是被唱衰，也传出众多生鲜电商平台倒闭的消息。这其中，除了资金、运营、营销等方面的原因外，物流速度较慢也一直是生鲜电商市场的软肋。不能满足消费者对生鲜产品快速送货上门的基本刚性需求，即使再大打价格战也于事无补。而从今年阳澄湖大闸蟹的恶战中，可以看到生鲜电商巨头已经有意思地将重点放在物流速度上。在这一集中爆发的练兵阶段度过后，如果将这样的速度变为常态，无疑是对生鲜链条的重塑，也有可能让生鲜电商市场真正重焕生机。物流速度在前，其他环节在后：生鲜电商市场或真正成长传统线下生鲜行业主要是依靠漫长的物流节点，将生鲜产品传递至各个地方。而线上的生鲜电商则是以超快的物流速度，彻底打破生鲜产品的地域限制，让生鲜一词名副其实。当然，物流速度在前打好基础之后，更要将其他环节真正落实到位。比如生鲜产品的标准化生产和运营、通过各种标准认证、生鲜产品的改良与迭代……这些都是生鲜电商市场做大不可或缺的环节。如今的阳澄湖大闸蟹看似热热闹闹，其实从长远来看，或许只是生鲜电商市场的牛刀小试的试验品。在各个环节、链条成熟之后，生鲜电商市场才能真正插上翅膀。或许，其将以让人瞠目结舌的速度真正成长起来。(科技新发现 康斯坦丁/文)
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