盘点：生鲜农产品宅配八大特点五大问题
作者：admin 发表时间：2017-10-26 浏览：47 海淘人物
近两年，随着电商和快递业的发展，我国生鲜农产品宅配逐渐浮出水面，并逐渐形成一个新的产业。很多企业都想在这一领域分一杯羹，但在实际运作中，却发现这是一片波涛汹涌的蓝海，稍有不慎，便有可能翻船，不仅打不到鱼，还有可能前功尽弃。因此，很有必要对生鲜农产品宅配这一领域的行业特点和需要面对的问题做一番认真的梳理。生鲜农产品宅配的八大特点产品特点生鲜农产品宅配(简称生鲜宅配)的商品主要集中在高端食品、进口食品，即高价值、高附加值的食品，主要是这些食品在常温下极易变质，或者是具有特殊功效的食品或有机食品。如肉、禽、蛋、河鱼蟹类、海鲜、蔬菜等。产品规模特点生鲜宅配是一种生活方式的改变。由于它的宅配成本高于自购和普通快递。因此，采用生鲜宅配方式购买农产品必须采购一定的金额、数量等才能与快递方式配送普通商品的成本一样。如同样重量的商品，如果是冷链宅配，需要附加干冰或冰块或保温处理，其费用高于普通快递成本25%至50%之间。生鲜宅配的市场规模与消费能力和高收入人群聚集化的程度呈现正相关。主要集中在经济发达的一线城市和二线城市。据调研，一线城市约占到市场份额的80%左右。生鲜宅配与冷链的关系。冷链食品进入家庭完全依赖于宅配方式；否则，冷链食品难于实现全过程的安全保障。同时，冷链宅配对快递时限的要求较高，配送时间越长成本越高。生鲜宅配需求向组合型、礼品化发展。如不同蔬菜品种的组合、不同水果的组合、不同海鲜的组合、不同肉类的组合、不同禽蛋的组合、不同鲜果饮料的组合等。随着家庭消费的日趋时尚化，礼品化包装生鲜宅配将成为家庭之间礼尚往来的新潮流。我国生鲜宅配还处在初级阶段，缺乏专业化的生鲜宅配公司。生鲜宅配的企业主要是第三方快递企业、冷链食品厂商、零售商自建宅配物流。目前，较为专业化的第三方生鲜宅配公司是黑猫宅急便和顺丰速运等企业。生鲜宅配呈现以同城化、区域化为主，跨区域为辅。由于生鲜宅配成本本身高于快递，跨区域成本更高。作业流程生鲜宅配的作业流程是，以一定批量冷链方式进口，或生产厂家批量销售，通过异地冷链干线运输(公路、铁路、航空)至某个城市冷链仓储中心，然后再进行同城生鲜宅配，或者进入城市配送网点，再进行生鲜宅配。生鲜宅配亟需解决的五大问题亟需出台支持生鲜宅配发展的政策。生鲜宅配是保障食品安全的重要技术手段之一，也是降低食品因腐败而浪费的重要手段之一，并间接地节省医药费用。因此，政府相关部门应尽快出台鼓励与支持生鲜宅配的相关政策、发展规划和技术标准，促进生鲜宅配产业做大、做强。生鲜宅配的消费市场亟需培育。没有市场规模，生鲜宅酉2的成本就难以降低。生鲜宅配上游的商品价格居高不下，也制约了冷链宅配的消费。在我国中产阶级尚未形成规模，与美国橄榄型收入结构相比；还需要若干年时间。冷链宅配的目标市场是中产阶级，是具有时尚和保健理念的消费者。加快培育生鲜宅配的产业链。加快对生鲜宅配站点的布局规划，加快对生鲜宅配从业人员的培训。加快建立针对不同生鲜宅配的模式，如蔬菜宅配：采摘+仓储中心预冷+冷藏车分拨+仓储站点中转十最后一公里生鲜宅配(或者自提)的模式。加快培育生鲜宅配的品牌企业。向发达国家学习和借鉴，培育若干个像日本黑猫宅急便一样第三方的生鲜宅配品牌企业。生鲜宅配亟需建立标准化配送体系。应借鉴发达国家的先进标准，尽快制定专业化的生鲜宅配专用工具标准、管理标准、质量标准、非机动车车型技术标准、周转用箱标准和包装袋标准等。如美国生鲜协会发布的《冷链质量指标CCQI》，用这一标准来检验运输、处理和储存易腐货物企业的可靠性、质量和熟练程度，并为整个易腐货物的供应链认证奠定基础。据了解，中国航空运输协会正在拟定国内航空冷链运输标准与规范。其实，因没有建立生鲜宅配的运输标准造成的缺失案例也比比皆是。据快递物流咨询网的调查了解，很多销售大闸蟹和荔枝的电商，为了降低冷链成本往往不使用干冰，而是采取用两瓶纯净水冻结成冰与大闸蟹和荔枝一起放在包装箱内进行生鲜宅配。其结果就是数小时冰块融化，很多消费者在收到货后出现大闸蟹死亡，或者部分荔枝变质的现象。总之，生鲜宅配市场需要培育，需要探索和尝试。其实生鲜宅配市场门槛较高，没有综合实力和专业化经营体系难以形成规模化的竞争力。因此，不具有综合实力的电商或快递企业应避免冲动性和盲目性，否则一旦进入生鲜宅配市场难以承受持续地投资性亏损周期。尽管我国的生鲜宅配发展尚未成熟，接下来需要走的路还很长。但是我们相信，只要找准了道路和方向，坚定不移地走下去，便终会走向成功。
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