分析：食品电商行业
作者：admin 发表时间：2020-11-29 浏览：64 海淘人物
双十一的350亿狂欢落下帷幕。2013年的双十一和往年在品类上有很大的突破，除了汽车电商外，食品是另外一个狂飙突进的品类。在所有食品电商领域，只有顺丰优选和一号店具备进出口资质，进口食品这一优势品类也令其双十一期间的表现尤为突出。1号店副总裁宣布其进口和国产食品饮料在双十一当天较去年同比增长17倍。而2013年食品电商的黑马-顺丰优选则交出了更华丽的成绩单。据顺丰优选对外公布的数据，双十一转化率超过29%、销售额增长2672%、订单增长1727%,进口食品也成为了销售中的明星商品，平均每分钟卖出840只北极虾、每小时卖出300瓶麦卢卡蜂蜜。据接入各家电商平台的返利网在双十一当天公布的数据显示，顺丰优选以同比增长3659.5%的数据高居所有电商之首，甚至超过风头一时无两马上要在美国上市的聚美优品。食品电商爆发的前身后世电商行业中基本该搬到网上的品类都搬到了网上。其中服装已经占全社会零售总额的17%，而3C产品占了15%。但食品这个品类，只占社会零售总额的不到1%。去年淘宝系在农产品方面的销售额差不多达到了200多亿人民币，2013年预计将达到500亿，明年预计冲1000亿。食品电商的爆发一方面是这几年资本在冷链仓储方面的布局，另外一方面也是年轻人开始把网购习惯延生到了厨房领域。年轻人不像老一代愿意去逛菜场，比价格，相反他们忙碌的工作和碎片化的生活节奏让他们习惯了一切都网购。食品电商的崛起对于推动食品网购的行为也有很重要的作用。比如顺丰优选今年曾经高调的推出了岭南荔枝原产地直供的活动，当天一早摘的鲜荔枝可以在24小时内送达中国大部分的一线城市。红尘一骑妃子笑，无人知是荔枝来的美丽故事从此在现代人的生活中真正成为了古老的传说。而1号店则在十月二十三日高调和六个国家宣布了舌尖上的联合国的计划。1号店目标把全世界的商品汇集到一起，成为进口商品联合国。高门槛的食品电商食品电商的门槛远比一般的垂直电商要高。之前多家创业公司都试图在食品电商行业突破，但都不尽如人意。优菜网就曾经宣布过要卖身，但后来终于苦苦支撑后进行了转型。为什么市场发展迅猛，但创业企业在这个行业创业不易呢？这是因为食品，特别是生鲜电商，所需要的创业基础条件远比互联网其他行业只要办公室做点程序，点点鼠标要高。一号店和顺丰优选在这个领域各有着其他人无法比拟的优势。一号店背靠沃尔玛，总部在消费力旺盛的上海，覆盖长三角，又耕耘数年。顺丰优选作为2013年食品电商最大的黑马，最大的优势是依托于顺丰覆盖全国的快递配送网络。在重金投入冷链后，顺丰优选可以做到原产地到住宅的全程冷链保鲜，这是任何竞争对手都不具备的资源。目前顺丰优选已覆盖除港澳台外中国所有大区。顺丰优选也成为国内第一家走出北上广深、将生鲜配送拓展至二线城市的垂直电商。另外，顺丰优选从一开始就定位了中高端市场，专注于进口食品和国内外产地直采食品。这让顺丰优选的客单价高过一般的竞争对手。而顺丰优选的客户获取也比一般电商烧钱方式低很多，开句玩笑，每个顺丰的快递员都可以成为顺丰优选的销售。未来的兵家必争之地-宅配市场高端宅配市场是未来食品电商的兵家必争之地。这是因为宅配所主打的有机蔬菜等品类有着消费频率高的特点。这意味着对一个客户，商家有多次服务的机会，不仅提高单个客户的终身消费价值，也为跨品类营销提供了可能。在北京，我听说有专门给富人进行宅配的一家公司，每年收入过亿，年净利润超过6000万。而在上海，四个老外创业的莆田网也做的风水水起。他们在上海古北等高档社区进行宅配，客单价可以达到600元。这才能覆盖其高昂的配送成本。而顺丰优选作为搅局者，近期选择杀入这一市场，并联合北菜园、草鲜禾堂、维真、汇源四大有机蔬菜基地向北京、天津两地用户推出有机蔬菜宅配卡。顺丰优选的蔬菜宅配业务为农宅对接的零库存模式。基地通过宅配卡可预估应提供的有机蔬菜数量，实现按需生产、按需采摘，然后通过顺丰优选的全程冷链直送到户，可最大限度保持蔬菜的新鲜度，降低库存损耗和流通成本。小结通过我们上面的分析可以看到，食品电商在双十一的爆发实在是天时，地利，人和等因素的结合。除此之外，科技也在扮演重要的角色，无论是冷链技术还是互联网技术包括社交媒体的发展都对食品电商的爆发起了推波助澜的作用。很快，不仅仅是蔬菜，顺丰优选、1号店这样类型的企业可以把全品类的餐桌食品都纳入到电子商务和宅配的体系。那个时候，你动动鼠标，24小时阿拉斯加大螃蟹送到你家也不是什么不可企及的事情。(文/丁辰灵 编选：中国电子商务研究中心)
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